Manche en bois, recouvert dun morceau de cuir coté croute pour nettoyer la lame et dun autre morceau de cuir coté fleur pour laffutage. Avant la première utilisation enduisez vos cuirs dhuile de pied de boeuf (ou huile végétal). Par la suite Il faut déposer la pâte à affuter sur le coté fleur du cuir avant de frotter la lame dessus.